Pelatihan Pelayan: Cara Mengatur Meja – Peralatan

[ad_1]

Bagaimana cara mengatur meja?

Di sini Anda dapat membaca apa yang Anda butuhkan untuk mengatur meja, apa yang perlu Anda perhatikan dan bagaimana hal itu dilakukan dengan benar. Ini memiliki informasi yang sangat rinci dan saya ingin menunjukkan kepada Anda prosedur untuk mengatur sepenuhnya meja di lingkungan makan yang baik.

Menyiapkan meja di restoran Anda sepenuhnya dan lengkap adalah salah satu hal penting dan prosedur yang sangat penting. Bagaimana Anda ingin menyambut, duduk, dan memberikan pengalaman bersantap yang menyenangkan untuk tamu Anda, jika tabel tidak disiapkan dengan benar? Tanpa itu Anda tidak dapat memulai layanan Anda!

Apa yang kamu butuhkan?

Berikut adalah daftar barang yang Anda butuhkan untuk mengatur tabel:

  • Ukuran yang tepat taplak meja, pastikan sudah dicuci, disetrika dan tidak memiliki lubang atau noda
  • Tepat mendasari (Molton) untuk membuat meja terasa lembut dan untuk menghindari suara ketika menempatkan sesuatu di atas meja seperti piring, gelas, dll. Banyak kali, restoran menggunakan dua jenis taplak meja (besar & kecil) untuk menciptakan suasana yang lebih baik, hindari suara dan itu dapat membuatnya lebih cepat untuk mengubah pakaian meja, karena seringkali hanya overlay kecil perlu diubah.
  • Besi atau kapal uap
  • Tampilkan piring atau pengisi daya
  • Alat makan, tergantung pada gaya pra-pengaturan. Di sini saya suka menggunakan starter dan main course cutlery yang harus disiapkan. Ini membuatnya lebih mudah untuk menyesuaikan dengan restoran Anda. Jadi Anda butuh hidangan utama (daging) garpu dan pisau sebaik garpu starter dan pisau.
  • Roti & mentega (B & B)
  • B & B pisau
  • Garpu makanan penutup atau garpu kecil lainnya untuk digunakan untuk makan Amuse bouche (makanan kecil yang dibuat oleh Chef, disajikan gratis untuk tamu di awal makanan). Kadang-kadang sendok kecil (sendok kopi) mungkin diperlukan sebagai gantinya.
  • Serbet dilipat sesuai dengan standar, tema atau gaya restoran
  • Barang pecah belah, lagi sesuai dengan gaya mengatur restoran. Dalam hal ini saya suka mengatur a gelas air / piala, gelas anggur merah dan putih.
  • Bunga segar atau hiasan lain untuk meja sesuai dengan tema restoran
  • Tempat lilin dengan lilin baru, ditetapkan oleh standar restoran

Semua barang pecah belah, alat makan dan barang pecah belah yang disebutkan perlu dibersihkan, dipoles, dan bebas dari tanda air. Itu juga berarti, terutama gelas, harus bebas bau!

Selain itu, semua peralatan harus bebas dari kerusakan, keripik, tanda dan / atau sidik jari!

Berapa banyak item yang Anda butuhkan tergantung, tentu saja, pada jumlah orang yang ingin Anda atur. Sekarang, kami ingin menyiapkan meja untuk dua tamu, duduk saling berhadapan, meja berdiri individu dengan 4 kursi.

Saya berasumsi bahwa meja ini akan disiapkan untuk makan malam, karena dalam hal ini, kita memerlukan peralatan paling banyak dan layanan akan lebih canggih (tetapi sekali lagi, tergantung pada restoran).

Bagaimana cara melakukannya?

Setelah semua peralatan dikumpulkan, kita dapat mulai sekarang untuk mengatur meja. Meja ini akan disiapkan untuk 2 tamu untuk makan malam, duduk berseberangan dan di meja berdiri bebas dengan 4 kursi.

  1. Periksa meja dan pastikan berdiri stabil, tidak goyah (mis. menyesuaikan sekrup di bawah kaki meja, menaruh potongan gabus di bawah kaki, dll, jika itu goyah) dan ada cukup ruang untuk pengaturan tempat duduk berikutnya serta tidak ada belat, lubang, tepi patah atau ketidakrataan lainnya di atas meja.
  2. Tempatkan underlay (taplak meja atau alas karet tipis) di atas meja. Jika Anda menggunakan taplak meja: Tangani dengan hati-hati dan pegang hanya di ujungnya dengan ujung jari Anda. Hindari kerutan dan pewarnaan setiap saat. Pastikan kain ditempatkan di tengah dengan panjang yang sama tergantung di semua sisi. Untuk keset karet tipis: Tempatkan di tengah dan pastikan bahwa itu datar tanpa gelombang dan kerutan dan seluruh bagian atas meja ditutupi untuk menghindari gelas atau peralatan lain dari tip. Juga, lipatan di sekitar tepi kain harus menghadap ke bawah.
  3. Letakkan overlay sebagaimana diatur oleh standar restoran. Ada gaya yang berbeda untuk melakukan itu, tetapi Anda harus memastikan untuk menangani kain dengan hati-hati dan menyentuhnya sesedikit mungkin untuk menghindari di sini lagi, kerutan dan noda. Itu perlu dipusatkan dan digantung dengan panjang yang sama di semua sisi
  4. Besi atau uap taplak meja secara menyeluruh untuk menghilangkan semua kerutan yang tersisa di bagian atas dan di sisi. Pastikan setrika memiliki permukaan bersih! Mungkin Anda perlu menyetrika kain sebelum meletakkannya di atas meja.
  5. Setel lempengan acara (atau pengisi daya) di tengah meja, panjang thumbnail jauh dari tepi. Jika Anda menggunakan pelat kedua di atas lempengan acara, letakkan di tengah yang pertama. Pastikan piring sudah dipoles, berkilau, bersih, tidak rusak, pecah atau pecah.
  6. Menyiapkan alat makan adalah langkah selanjutnya. Tempatkan pisau utama di sisi kanan lempengan, gambar kecil dari tepi meja dan hanya 2-3 mm dari pelat acara. Bilah yang menghadap lempengan acara di sisi kiri. Di sebelahnya di sebelah kanan pergi pisau pembuka. Jarak antara kedua pisau tidak boleh lebih dari 2-3 mm, tetapi tidak saling menyentuh. Garpu hidangan utama berada di sisi kiri lempengan acara dengan cara yang sama seperti pisau utama, hanya 2-3 mm dari pelat acara dan panjang thumbnail dari tepi meja. Garpu pembuka berada di sebelah kiri garpu utama, berjarak 2-3 mm dari satu sama lain (diukur pada bagian yang paling berani, garpu garpu). Kedua, garpu dan pisau diatur dalam sudut 90 derajat tepat ke tepi meja.
  7. Menempatkan piring dan pisau B & B: Pelatnya harus diletakkan di sisi kiri garpu pembuka dan 5 cm dari tepi meja (di sini ada banyak pendapat di luar sana di mana piring harus ditempatkan. Tanyakan kepada atasan Anda, bagaimana hal itu dilakukan di Anda restoran.) Taruh pisau B & B di sisi kanan pelat B & B (di tengah bagian kanan dari piring), beristirahat di tepi dan sejajar dengan garpu pembuka.
  8. Serbet bisa pergi di tengah lempengan acara. Penempatan serbet selalu tergantung pada bentuk, gaya, pelipatan, lingkungan restoran, dan suasana, tetapi selalu pastikan bahwa Anda menyentuh serbet kurang mungkin, karena tamu Anda kemungkinan besar menggunakannya untuk atau di sekitar mulut mereka.
  9. Tambahkan kacamata untuk mengatur. Di sana kami memiliki tiga gelas, satu gelas anggur merah, satu gelas anggur putih dan satu gelas air (piala air). Gelas pertama yang Anda atur di atas meja adalah gelas anggur merah, karena ini adalah gelas yang kemungkinan besar akan digunakan untuk hidangan utama. Taruh di atas pisau utama, dimana bagian tengah batang sesuai dengan pisau. Seberapa tinggi di atas pisau bervariasi dengan gaya kaca yang diatur. Ini bisa berupa garis atau klaster. Mari kita lakukan dalam satu baris. Sesuaikan jarak ke pisau utama sehingga gelas anggur putih bisa muat di bawahnya tanpa menyentuh peralatan makan apa pun. Gelas anggur putih berjalan di sisi kanan gelas anggur merah dalam sudut 45 derajat di bawahnya. Jarak antara dua gelas harus sedekat mungkin, tetapi mereka tidak boleh saling menyentuh. Ketebalan kartu pos hanya sempurna. Sekarang, gelas air kembali lagi dalam sudut 45 derajat di bawah dan ke sisi kanan gelas anggur putih. Kemungkinan besar, kaca ini akan terlepas dari pisau pembuka. Sekali lagi, jarak antara gelas air putih dan anggur putih tidak boleh melebihi ketebalan kartu pos. Dalam kasus, pengaturan harus berupa klaster. Hanya memindahkan gelas air di atas gelas anggur, sehingga membangun segitiga. Aturan yang sama untuk jarak juga berlaku.
  10. Menangani gelas: Selalu menangani barang pecah belah dengan hati-hati. Lebih baik membawa lebih sedikit daripada menjatuhkan dan / atau menghancurkannya. Pegang gelas anggur di batang dan bawa di coba atau menggantung di antara jari-jari Anda. Jangan pernah menyentuh kaca itu sendiri, karena akan meninggalkan sidik jari di atasnya.
  11. Bunga dan lilin serta dekorasi meja biasanya ada di setiap meja. Garam & merica diatur tergantung pada restoran serta peralatan dan bumbu lainnya. Vas bunga baik ditempatkan di tengah atau di satu sisi meja. Ini berlaku untuk lilin dan item deco lainnya juga. Pastikan bunga dan semua peralatan dan bumbu lainnya segar, bersih dan tidak rusak, pecah atau pecah. Juga, bunga perlu diperiksa untuk jaring laba-laba dan bug lainnya.

Agar mendapatkan kesan meja yang sepenuhnya simetris, bersih, dan terorganisir saat tamu tiba dan mulai duduk, berikut beberapa kiat tentang cara mencapai hal itu:

  1. Atur lempengan acara tepat berlawanan satu sama lain dan di tengah meja di setiap sisi.
  2. Sejajarkan peralatan makan dengan cara yang sama, sehingga mereka juga benar-benar berlawanan, di mana pisau hidangan utama sejajar dengan garpu hidangan utama dan pisau pembuka dengan garpu pembuka
  3. Kacamata harus terlihat sejajar satu sama lain, jika diatur dalam satu garis.
  4. Kursi-kursi membulatkan seluruh gambar. Ini harus benar-benar bersih (kadang-kadang mereka memiliki celah antara tempat duduk, lengan bertumpu dan sandaran; periksa di antara!), Stabil dan tidak bergoyang-goyang. Atur mereka dengan cara, sehingga mereka berada di depan dan tengah menunjukkan piring dan taplak meja tidak menyentuh kursi. Artinya kursi tidak boleh dipindahkan di bawah meja, tetapi ini juga tergantung pada restoran.
  5. Pada akhirnya, lihat seluruh pengaturan dan pastikan semua item diatur dengan benar, bersih, tidak rusak dan dalam kondisi sempurna.

Prosedur yang sama dapat diterapkan pada pengaturan tempat duduk untuk empat tamu atau lebih. Sangat penting selalu keselarasan dari cutleries, menunjukkan piring dan gelas.

Itu untuk permulaan. Cobalah dan Anda akan melihat setelah beberapa kali bahwa itu tidak terlalu sulit! Latihlah!

Layani orang lain dan buatlah perbedaan!

Martin Anda

[ad_2]

Banyak Manfaat Meja Drafting

[ad_1]

Ada banyak profesi yang berbeda yang menuai manfaat dari menggunakan meja drafting. Arsitek menggunakan meja semacam ini untuk menempatkan rencana untuk rumah, bangunan dan komunitas. Seluruh rencana dapat dilihat pada satu kesempatan, memberi mereka kemungkinan untuk mengungkap apakah ada masalah atau konflik bersama dengan tata letak keseluruhan. Karena ruang yang besar, setiap kali ada perubahan yang perlu dilakukan, ada ruang yang cukup untuk membasmi, menambah, dan membuat perubahan pada rencana.

Karir yang baik dalam ilustrasi atau menggambar juga akan sangat menyenangkan dari ruang kerja khusus ini. Gambar, karakter, dan pengaturan sering dirancang dalam skala yang lebih besar, memberikan siapa pun kemampuan untuk menggabungkan semua jenis detail. Ada ruang untuk menggunakan gambar atau gambar tangan dan tangan untuk mencocokkan keduanya dan memutuskan arah untuk mengambil proyek. Selain itu, sekelompok orang dapat berdiri di sekitar, menjelajahi papan cerita, untuk dapat melihat seluruh rencana sekaligus.

Sebuah meja peregangan jelas merupakan meja khusus yang dirancang untuk tugas-tugas tertentu lebih mudah bagi mereka yang membuat sketsa atau menggambar pada area yang luas. Berdasarkan bagaimana Anda dapat menggunakannya, sebagian besar sangat mungkin disesuaikan dengan spesifikasi seseorang untuk benar-benar membuatnya lebih nyaman dan lebih mudah untuk digunakan. Selain itu, pencahayaan khusus biasanya disertakan agar ruang penerangan cukup terang dan orang yang bekerja dapat melihat ke detail detail pekerjaan mereka.

Apakah berhadapan dengan denah bangunan atau ilustrasi dan gambar besar, tabel ini mungkin adalah tempat yang tepat untuk bekerja. Ini memiliki ruang yang cukup besar untuk mencegah penyebaran makalah sehingga akan lebih mudah untuk melihat seluruh proyek di beberapa titik. Selain itu, karena tidak ada batasan di sekitarnya, sekelompok orang dapat berpikir tentang desain yang dame dengan mudah, menyediakan mereka dengan memungkinkan Anda mengkritik untuk melakukan perubahan bersama.

Meja drafting umumnya ditemukan di rumah atau kantor bisnis. Dengan ukuran, mungkin akan lebih banyak ruang dibandingkan dengan meja tradisional, tergantung pada gaya, merek dan fitur. Anda akan menemukan tabel yang tampak seperti meja biasa, tetapi dibantu oleh kekuatan untuk memiringkan dan menaikkan ruang kerja untuk menggambar, membuat sketsa, dan merancang.

Biasanya, tabel penyusunan disusun di ruangan dengan pencahayaan yang baik dan ruang yang cukup untuk melakukan segalanya dan berjalan di sekitar proyek yang sedang dikerjakan. Ruang kerja khusus ini tersedia di sejumlah tempat yang berbeda. Luangkan waktu untuk memeriksa sejumlah desain yang berbeda untuk menemukan salah satu yang paling cocok untuk orang tertentu bersama dengan tugas yang mereka lakukan. Juga, putuskan fitur-fitur yang paling menonjol terhadap pekerjaan yang sedang dilakukan.

Meja tradisional biasanya tidak ideal ketika datang ke profesi dan pekerjaan tertentu. Bersandar untuk bekerja sepanjang waktu biasanya melelahkan dan tidak sehat. Dengan memiliki meja peregangan, pekerjaan dilakukan lebih cepat dapat diakses oleh orang tersebut. Ada lebih banyak ruang untuk beroperasi dan dapat dipindahkan untuk menghasilkan kerja yang lebih baik.

Dibandingkan secara konsisten membutuhkan orang untuk menyesuaikan diri dengan ruang kerja, meja drafting sesuai dengan orang tersebut. Bergantung pada tugas yang diselesaikan, seseorang harus melihat seluruh proyek pada satu waktu, membuat perubahan jika diperlukan, namun bersiaplah untuk duduk dengan nyaman untuk waktu yang lama.

[ad_2]

Perbedaan Antara Meja dan Lampu Meja

[ad_1]

Lampu meja dan meja mungkin pada awalnya tampak sama tetapi ada perbedaan yang paling jelas dalam kedua item ini berkaitan dengan fungsi mereka.

Lampu meja dapat dilihat sebagai jenis lampu yang lebih dekoratif, mungkin digunakan untuk membaca beberapa kursi tetapi biasanya hanya untuk menambahkan lebih banyak cahaya ke ruangan. Dalam kasus lampu meja gaya Tiffany, mudah untuk melihat bagaimana jenis lampu ini juga dapat digunakan sebagai hiasan pada siang hari.

Lampu meja di sisi lain memiliki fungsi yang lebih pasti karena mereka digunakan untuk memberikan cahaya untuk tugas (dan karena itu digunakan untuk pencahayaan tugas). Idealnya digunakan untuk pekerjaan seperti pekerjaan komputer, belajar, mengetik, dll. Lampu meja dan lampu belajar sama artinya seperti ini dapat ditempatkan di meja, atau dapat dipasang atau dihubungkan ke rak atau bagian lain dari furnitur di dekatnya. Biasanya ini diperbaiki menggunakan penjepit atau penjepit.

Lampu tugas penjepit hanya menempati sedikit ruang meja berharga tetapi cenderung hanya benar-benar pas dengan benar / menyesuaikan dengan benar di sejumlah tempat terbatas. Banyak lampu meja dilengkapi dengan leher yang dapat diatur atau ditekuk yang memungkinkan sumber cahaya diputar dan diarahkan ke sudut yang paling sesuai dengan orang yang bekerja.

Juga, lampu meja cenderung lebih fungsional mencari dan hanya satu warna, terbuat dari plastik / logam dan cukup polos. Tapi mereka cenderung sangat pintar direkayasa untuk memungkinkan mereka untuk membungkuk ke berbagai posisi dan sudut yang berbeda dengan mudah dan biasanya dengan satu tangan dan sentuhan ringan dan mereka juga perlu memiliki basis yang cukup berat dan kokoh sehingga mereka tidak terbalik dengan mudah.

Lampu meja dan pencahayaan tersedia dalam berbagai macam gaya, desain dan ukuran. Hal ini tidak biasa untuk lampu meja murni dekoratif untuk memiliki dasar lampu yang dihiasi dengan indah diukir dari bahan mahal seperti marmer. Dengan menjadi dekoratif, lampu meja memberi mereka banyak selera desain pribadi karena mereka juga berfungsi sebagai objek ornamental.

Lampu meja juga menyediakan sumber cahaya yang bagus untuk menyorot objek yang ditempatkan di dekat kap lampu dan secara efektif berjemur di bawah cahaya lampu.

Satu hal yang perlu diwaspadai ketika membeli lampu meja adalah bahwa seharusnya tidak ada silau yang berasal dari lampu dan ini paling baik diperiksa ketika Anda duduk, mengingat bahwa sebagian besar lampu meja ditempatkan di meja di samping kursi berlengan. Berikan perhatian khusus pada tinggi lampu dan juga kap lampu yang menyertainya – karena warna yang cukup dalam diperlukan untuk menghindari silau.

Adalah mungkin untuk mengoordinasikan kap lampu lampu meja Anda dengan kain dan perabot ruangan Anda dan ada perusahaan yang membuat nuansa secara profesional jika Anda ingin kain kap lampu untuk menyamai dekorasi lainnya di ruangan.

Tugas atau pencahayaan meja di sisi lain akan cenderung lebih fungsional mencari dan polos. Tidak ada yang mewah atau dekoratif tentang itu. Umumnya, sebagian besar jenis lampu tugas modern cenderung lampu tungsten-halogen yang datang dengan dimmer.

[ad_2]